EMPANADITAS

 ( para 4 personas )

Para la masa: 

-1 libra de harina de maíz

              -3 cucharas de aceite

              -2 huevos

              -1 vaso de agua

              -sal al gusto

Para el relleno:

-1 libra de carne de res molida

                -4 lazcas a jamón

                -2 huevos duros

                -aceite suficiente para freir

                -1 cebolla blanca rallada

                -2 dientes de ajos

                -unas ramitas de perejil

                -1 huevo

                -sal al gusto

Preparación:

-Ponga en un recipiente la harina,añada elaceite,los huevos,el agua y la sal,trabaje hasta que forme una consistencia homogénea,que no se pegue en las manos y deje reposar tapada con una manta humeda.

-Caliente el aceite en una sartes y agregue la cebolla,los ajos y el perejil,ya doradas incorpore la carne,el jamón y los huevos picados sale y cocine .

-Extienda la masa sobre una superficie y haga pequeñas tortillas,y vierta sobre cada tortilla una cucharada del  relleno  y forme una empanadita ,presione los bordes para que no salga el relleno.

-Luego en una sarten agregue suficiente aceite y deje calentar,ya caliente agregue una a una las empanaditas y fria hasta que esten bien doraditas y crugientes.

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PATATAS RELLENAS

 (para 4 personas)

Ingredientes.

-4 papas grandes

-1 lata de atún en aceite

-1 ají de lata finamente picado

-1 lata de aceitunas sin hueso picadas

-4 cucharadas de mayonesa

-1 huevo duro picado

-sal y imienta molida al gusto

Preparación.

Lave bien las papas,séquelas con papel absorbente de cocina,pinchelas con un tenedor y sin pelar introdúzcalas en el horno,precalentado a temperatura medis,hasta que esten asadas,déles vuelta a la mitad de la cocción  y retírelas de dejelas enfríar .

Mientras tanto vierta todos los ingredientes restantes en un recipiente,reservando un poquito de caada ingrediente para adornar sazónelos con sal y pimienta y mézclelos bien.

A continuación corte una rebanada fina de cada papa y con ayuda de una cucharita vacíe parte de la pulpa e incorpórela al relleno  anteriormente preparado y mezcle de nuevo .

Por último llene las papas con el relleno adorne con los ingredientes previamente reservados y sírvalas con mayonesa o salsa rosa,al gusto.

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AGUACATES RELLENOS: 

(para 4 personas).

Ingredientes:

-2 aguacates grandes

-1 lata de atún con vegetales

-1 cebolla pequeña picada

-1 cucharadita de perejil picado

-1 tomate rojo finamente picado

-1 chile jalapeño picadito

-2 huevos duros picaditos

-el zumo(o el jugo) de un limón

-1 hoja de lechuga,picada

-4 cucharadas de salsa rosada

-sal c/n

Preparacion:

Ponga en un recipiente el atún y añada la cebolla,los guisantes,el perejil,el tomate, el huevo duro,sale ligeramente y guarde.

Acontinuación,introduzca los aguacates durante 2 minutos en agua hirviendo,retirelos y córte por la mitad en sentido longitudinal retirele la semilla y pélelos.

Póngalos en un plato y rocíelos con el zumo de limón para que no ennegrezcan.

Seguidamente,rellene os aguacates con la mezcla de atún y coloquelos en una cama de lechuga picada.

Por último,ponga sobre cada nedio aguacate relleno una cucharada de salsa rosada y sirva.

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